Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы острого и хронического течения. Опасность заболевания заключается в высокой вероятности развития осложнений, таких, как некроз участков железы и абсцессы. Благоприятный прогноз дает своевременно начатая терапия и соблюдение диеты. Для желудочно-кишечного тракта, в частности поджелудочной железы, полезна тыква.

Этот овощ нормализует кислотность кишечника, обладает мягким слабительным эффектом, тормозит воспаление, является хорошим антиоксидантом и источником большого количества витаминов, микро- и макроэлементов, полезных для организма. Разберемся, можно ли есть тыкву при панкреатите и холецистите или нет, в каком виде ее лучше употреблять.

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

При остром панкреатите, чтобы снизить активность и обеспечить функциональный покой поджелудочной железе, назначают лечебное голодание от 2 до 16 дней.

По мере улучшения общего состояния в рацион включают продукты, которые не нагружают поджелудочную железу: перетертые вязкие каши, овощное пюре, овощные и крупяные супы, диетическое мясо, нежирные сорта рыбы. Тыкву вводят в рацион на 4-5 сутки после приступа одновременно с картофелем, кабачками, морковью.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

При хроническом панкреатите и холецистите тыкву употребляют в период ремиссии после стихания симптомов.

Важно! Мякоть плодов тыквы и тыквенный сок противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете, в период обострения заболеваний ЖКТ, образовании камней больших размеров в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

Полезные свойства овоща

В состав тыквы входит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, белка, пектиновых веществ, никотиновая и аскорбиновая кислота. Тыква удовлетворяет потребности организма в кремнии, кобальте, меди, кальции, калии, цинке, железе.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Польза тыквы заключается в следующем:

  • оказывает желчегонное влияние, что способствует избавлению от отеков;
  • улучшает состояние стенок сосудов, увеличивает их эластичность;
  • стабилизирует давление при гипертонии;
  • выводит из организма шлаки и токсины, чистит печень;
  • за счет мочегонного действия очищает желчный пузырь;
  • замедляет процессы старения;
  • предупреждает рост раковых клеток;
  • участвует в формировании новых клеток;
  • ускоряет регенерацию эпителия;
  • укрепляет зубы и кости;
  • предупреждает развитие сердечно-сосудистых нарушений;
  • нейтрализует свободные радикалы;
  • нормализует обмен веществ;
  • благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей;
  • снижает выработку гормонов стресса, повышает настроение у людей, склонных к депрессии;
  • способствует похудению;
  • снижает уровень холестерина.

Лечение тыквой поджелудочной железы позволяет уменьшить тяжесть симптомов, сократить сроки выздоровления, повысить защиту слизистых. Тыква улучшает перистальтику кишечника, выравнивает кислотно-щелочной баланс, уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, активизируют продукцию поджелудочного сока.

  • Как применять семена укропа при панкреатите и чем они полезны.
  • Как правильно употреблять свёклу при панкреатите поджелудочной железы.

В каком виде лучше есть тыкву

В остром периоде панкреатита рекомендовано употреблять исключительно вареную тыкву — так она легче усваивается и переваривается. Мякоть должна быть хорошо разваренной, нежной, без кожуры и семян, однородной консистенции.

Для этого используют блендер, миксер или перетирают через сито. В блюдо не добавляют сахар, соль, сливки, сметану и другие специи, пряности, запрещенные овощи и фрукты.

Употребляют тыкву теплой, так как слишком холодная или горячая пища может усугубить состояние больного.

В период стойкой ремиссии количество рецептов с тыквой увеличивается, благодаря чему диета становится вкусной и разнообразной. Мякоть плодов не только отваривают, но и запекают, тушат, готовят на пару, перерабатывают на сок. Для улучшения вкуса тыквы разрешено добавлять к ней обезжиренные сливки, молоко, сахар, соль, сливочное масло.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Важно. Овощ в сыром виде нежелателен даже в стадии ремиссии хронического панкреатита и холецистита, так как он слишком тяжелый для желудка. Употреблять свежую тыкву в ограниченном количестве можно не ранее, чем через три месяца после полного исчезновения симптомов.

Тыквенный сок включают в рацион в период стойкой ремиссии. Он может принести больше вреда, чем пользы, так как содержит органические кислоты и балластные вещества, которые стимулируют повышенный метеоризм и диарею. При отсутствии противопоказаний взрослому разрешено 200-400 мл тыквенного сока в день не чаще 2-3 раз в неделю.

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Из тыквы можно приготовить большое количество диетических блюд. Запеканка, салат, каши, оладьи, суп-пюре, мусс, цукаты, рагу, желе, выпечка — все это разрешено в период ремиссии.

Чтобы получить максимально положительное влияние на органы пищеварения, не следует обжаривать тыкву на масле или другом жире, так как увеличивается калорийность блюда, не говоря уже о вредных канцерогенах.

Мякоть плодов рекомендовано готовить с легкоусваиваемыми низкокалорийными продуктами. Блюда из тыквы используют в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина или в качестве перекуса.

Морковно-тыквенное пюре

Блюдо можно приготовить сладким или соленым. Соленое хорошо сочетается с сыром, овощами, брынзой. Подают как гарнир к нежирному мясу.

Ингредиенты:Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

  • свежая мякоть тыквы — 500 г;
  • морковь — 250 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль и сахар по вкусу.

Как приготовить морковно-тыквенное пюре:

  1. Почистить тыкву и морковь от кожуры, у тыквы удалить семена.
  2. Тыкву порезать небольшими кусочками произвольной формы, морковь — тонкими кольцами.
  3. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить морковь. После закипания варить 10 минут, оставив крышку кастрюли приоткрытой.
  4. Спустя 10 минут добавить тыкву, перемешать, варить с закрытой крышкой около 15 минут до готовности.
  5. Овощной отвар слить в другую посуду. Она может понадобиться для разбавления густого пюре.
  6. Горячие овощи посолить или добавить сахар по вкусу. С помощью блендера взбить до однородной консистенции.

Подают блюдо теплым. Хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой не более 48 часов.

Тыквенная запеканка с яблоком

Продукты:Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

  • тыквенная мякоть — 0.5 кг;
  • средние яблоки — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • манка — 125 г;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 125 г;
  • ванилин на кончике ножа;
  • шепотка соли.

Рецепт:

  1. Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю с водой. Варить под крышкой 15-30 минут до готовности. Время варки может увеличиться в зависимости от сорта тыквы.
  2. С помощью дуршлага отцедить воду, мякоть посолить, размять толкушкой. Дать остыть.
  3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке.
  4. Миксером взбить яйца и сахар в густую пену.
  5. В сухую емкость выложить измельченную тыкву, яблоки, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, все перемешать.
  6. В тесто добавить 1/3 часть взбитых белков, с помощью кухонной лопатки равномерно их распределить. Далее ввести остальную яичную массу, аккуратно перемешать.
  7. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200⁰С в течение получаса.
  9. Готовый пирог оставить остывать, после чего переложить на блюдо.

Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с чаем или употреблять на ужин из-за низкой калорийности.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Блюдо рекомендуют готовить на воде или нежирном бульоне.

Ингредиенты:Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

  • свежая тыква — 400 г;
  • бульон (вода) — 300 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • оливковое масло — 40 г;
  • соль по вкусу;
  • зелень.

Рецепт приготовления:

  1. Овощи помыть и очистить от кожуры, порезать некрупными кубиками, залить бульоном, добавить оливковое масло.
  2. Поставить на средний огонь под крышку вариться. Среднее время варки — 30 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
  3. Суп остудить, перемолоть блендером в пюре.
  4. Порционно добавить мелко нарезанную зелень, нежирные сливки. Подавать с хлебцами, отрубным хлебом или сухариками.

При панкреатите такой суп лучше есть не чаще одного раза в день, в обед.

Употребление тыквенного масла

Тыквенное масло используют в сыром виде в качестве заправки к салатам, овощам, как основу для соуса. Масло добавляют в каши, блюда из картофеля, чечевицы, фасоли, гороха, заправляют им макаронные изделия.

Тыквенное масло подчеркивает вкусовые качества кабачков, придает оригинальный вкус мясу, рыбе, птице. Также используют в качестве ароматной добавке к выпечке.

Читайте также:  Панкреатит – что это такое

Справка. Тыквенное масло после нагревания утрачивает все полезные свойства, поэтому его не подвергают тепловой обработке. Из-за ярко выраженного аромата добавляют в блюда в малом количестве, достаточно 2-3 капель.

Рисовая каша с тыквой

При непереносимости или плохой усваиваемости риса его можно заменить другой низкокалорийной крупой, например, овсянкой или пшенкой, в крайнем случае — гречкой. Блюдо готовят сладким или соленым, на воде или обезжиренном молоке.

Продукты:Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

  • тыква — 250 г;
  • молоко (вода) — 1 л.;
  • рис — ½ стакана;
  • яблоко — 1 шт.;
  • мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очищенную от кожуры мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить молоком, варить под крышкой до готовности. Среднее время варки — 30 минут. Готовая тыква будет мягкой. С помощью блендера пюрировать.
  2. Рис промыть холодной водой, залить молоком, варить до полуготовности. Спустя 30 минут добавить тыквенное пюре, мед и яблоко, натертое на крупной терке, перемешать.
  3. Огонь выключить, кастрюлю закрыть крышкой, оставить на плите на 15-20 минут для настаивания. Подавать с цукатами, сухофруктами.

Соленую кашу с тыквой готовят на воде, молоке или нежирном бульоне. Вместо меда и яблок добавляют немного соли, корицу по вкусу, сливочное масло.

Вареная тыква

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Тыкву помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, очистить кожуру. Нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной дистиллированной водой.

Варить на среднем огне под крышкой в течение 30 минут (время варки зависит от сорта). Готовность тыквы проверяют вилкой. Нельзя переваривать тыкву, иначе она напитается водой и превратится в кашу.

Остатки воды удалить с помощью дуршлага. Перед подачей посыпать кунжутом, сахарной пудрой, заправить медом.

Заключение

Тыква необходима для нормальной работы поджелудочной железы.

Однако употребление овоща в остром периоде в слишком большом количестве или при наличии противопоказаний может негативно отразиться на состоянии больного, усугубить течение болезни, спровоцировать новый приступ.

Практически без ограничений тыкву можно есть в период ремиссий. Она укрепляет поджелудочную и благоприятно воздействует на других важные органы.

Чтобы употребление тыквы было максимально полезным, необходимо использовать мякоть плодов, тыквенный сок и масло в гастрономических и лечебных целях только после консультации с врачом. Врач примет во внимание стадию болезни, тяжесть симптомов и анамнез пациента.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Особенности использования тыквы при панкреатите: рецепты блюд

При панкреатите больные вынуждены постоянно следить за своим питанием. В основе лечения лежит соблюдение специальной диеты. Нарушение рекомендаций и предписаний врача приводит к ухудшению ситуации.

У больного наблюдаются такие симптомы, как рвота, тошнота и другие. Именно поэтому важно соблюдать диету и обратить внимание на некоторые продукты. Тыква при панкреатите является эффективным средством.

Она благотворно влияет на состояние всего ЖКТ. Но, можно ли тыкву при недуге?

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сокаТыква – очень полезный продукт

Полезные свойства

В состав тыквы входит большое количество углеводов, пектина, белков и негрубой клетчатки. Несмотря на такое богатое содержание, блюда из этого овоща низкокалорийные. Регулярное употребление тыквы на протяжении определенного времени оказывает благоприятное влияние на весь организм. Во многом это объясняется ее составом.

Итак, какими полезными свойствами обладает данный продукт:

  • благодаря витамину В, положительно влияет на состояние нервной системы;
  • улучшает состояние слизистых и кожных покровов;
  • благоприятно влияет на зрение;
  • обладает омолаживающим эффектом;
  • предотвращает образование злокачественных новообразований;
  • налаживает работу пищеварительного тракта;
  • снижает кислотность желудка, что объясняется наличием щелочной среды;
  • положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и кровоток;
  • улучшает выведение лишней жидкости, что предотвращает возникновение отеков.

Помимо этого употребление блюд из тыквы или чистого овоща широко используется в борьбе с чрезмерным весом. Это связано с тем, что она содержит небольшое количество калорий. Но, при этом блюда являются весьма питательными и легко устраняют чувство голода. Часто диетологи рекомендуют включить овощ в различные диеты.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сокаПюре из овоща содержит много витаминов и полезных веществ

Противопоказания

Тыкву противопоказано употреблять при наличии таких заболеваний и особенностей организма:

  1. Сахарный диабет. В овоще содержится большое количество сахара, для переработки которого требуется инсулин. При диабете этот гормон вырабатывается в небольшом количестве. Именно поэтому при заболевании врачи настоятельно рекомендуют ограничить потребление сахаросодержащих продуктов.
  2. Гипоацидный гастрит. При такой патологии соляная кислота вырабатывается в недостаточном количестве. Это становится причиной ненадлежащего переваривания пищи. Что касается ягоды, то она в свою очередь также снижает выработку кислоты. Поэтому употребление ее при такой форме гастрита приводит к значительному ухудшению состояния здоровья пациента.
  3. Индивидуальная непереносимость. Проявляется в виде аллергической реакции на белок или каротин, который содержится в тыкве.

При наличии таких противопоказаний крайне нежелательно есть овощ. В ином случае итак нелегкая ситуация будет усугублена различными осложнениями. Блюда из тыквы нужно есть очень осторожно.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сокаКрем-суп – популярное блюдо, которое входит в различные диеты

Тыква при остром панкреатите

При обострении недуга из рациона исключают практически все. Первых несколько дней пациент должен голодать. Это позволит минимизировать негативное влияние на пораженный орган. По окончанию этого начинается постепенное введение каш и слизистых супов. Именно в этот период разрешено есть тыкву и другие лечебные продукты.

При острой фазе важно следовать таким простым правилам:

  1. Перед употреблением овощ поддается термической обработке. Несмотря на то, что клетчатка мягкая, потребление ее в свежем виде приводит к усилению перистальтики кишечника. Все это негативно повлияет на саму железу. Очень важно, что под удар попадают протоки, которым нужен полный покой.
  2. Рекомендовано измельчать тыкву, что обеспечит ее быстрое переваривание. При этом не стоит добавлять в блюда приправу, сахар, соль и жирные компоненты, такие как масло, сметану и другие.
  3. За раз нужно потреблять небольшое количество продукта. В первый раз достаточно будет 100 г пюре. Если не возникло побочных эффектов, то количество тыквы в рационе можно увеличивать.

Стоит отметить, что при возникновении таких осложнений как тошнота, диарея и боли в области живота, необходимо прекратить потребление тыквы.

Питание в период ремиссии

Во время стойкой ремиссии, когда пациента уже не мучают боли и другие неприятные признаки недуга, рацион становиться более разнообразным. Это касается и тыквенных блюд. В них разрешено добавлять молоко, каши и другие ингредиенты. Также можно потреблять семечки и сок из овоща. В рацион включают пареные блюда.

Диетические блюда

Тыкву используют для приготовления различных блюд, которые очень полезны и питательны. Чтобы диета не была такой скучной и однообразной, стоит рассмотреть несколько интересных и простых рецептов. Оладьи, супы и пюре легко можно приготовить своими руками.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сокаСок не рекомендовано пить концентрированным

Крем-суп

Суп можно есть при любой стадии патологии. Он готовится следующим образом:

  1. Овощ очистить от кожуры. Полученную мякоть нарезать на небольшие кубики.
  2. Кубики поместить в кастрюлю и залить водой (500 мл). Поставить на плиту и на слабом огне довести до кипения. Варить на протяжении 10 минут.
  3. Пока суп горячий, перебить его в миксере или блендере. В результате должно получиться однообразное пюре.
  4. Добавить немного воды и поставить на огонь. Варить еще 15 минут.

При ремиссии болезни вместо воды можно использовать молоко. В готовое блюдо добавляют сливочное масло или сливки. Блюдо нужно потреблять в теплом виде.

Каша

Для приготовления блюда понадобится не только овощ, но и рисовая или пшеничная крупа. Каша готовится по следующему рецепту:

  1. Взять полстакана крупы и залить водой. Варить до полной готовности.
  2. Когда крупа развариться добавить нарезанный овощ (200 г). Вместе с этим в кашу добавляют соль и молоко. Проварить 10 минут.
  3. В готовую кашу добавить немного сливочного масла. Делать это нужно пока она горячая.
Читайте также:  Диета при заболеваниях поджелудочной железы и печени: продукты, меню, рецепты

Все блюда нужно есть теплыми. Горячая пища негативно сказывается на состоянии слизистой оболочки кишечника. Кашу рекомендуют включить в рацион во время ремиссии.

Пюре из тыквы и морковки

Блюдо полезно при проблемах не только с поджелудочной, но и ЖКТ. Оно легко усваивается, что дает возможность кушать его даже при отклонениях в работе пищеварительной системы. Для приготовления используют простые рецепты:

  1. Для готовки понадобится одна часть моркови и три части основного ингредиента. Очистить их от кожуры, после чего мелко нарезать.
  2. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда она закипит высыпать нарезанные ингредиенты.
  3. Подождать пока вода снова закипит и сделать маленький огонь. Варить до тех пор, пока овощи не будут готовы.
  4. Слить воду, а готовые овощи перебить блендером. В результате должна получиться пюреобразная кашица.

Не рекомендовано солить блюдо. Помимо варки можно использовать другие методы термической обработки, такие как запекание или готовка на пару. После приготовления все перебивается в кашицу. Пюре можно употреблять даже при обострении, когда симптоматика стихнет. Главное, чтобы у пациента не было тошноты и рвоты.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сокаСемечки – очень полезны не только для больных панкреатитом, но и для здоровых людей

Тыквенный сок

Ароматный и вкусный сок из тыквы разрешается включать в рацион только при стойко ремиссии, когда на протяжении нескольких месяцев больной не имеет никаких жалоб. Вначале напиток разводят небольшим количеством воды. Потребление концентрированного тыквенного сока может привести к ухудшению здоровья. Особенно это касается обострения воспаления в желудочно-кишечном тракте.

На первый раз разрешается пить четверть стакана сока. После этого нужно выждать некоторое время и проследить за реакцией организма. Если не возникло каких-либо побочных эффектов, то количество потребляемого сока увеличивают до полутора стакана в день.

Важно! Чтобы несколько разнообразить меню, напиток разбавляют яблочным и морковным соком. При этом не стоит добавлять сахара, так как в этих продуктах его вполне достаточно.

Семечки из тыквы

Семечки очень полезны. В их составе содержится много белков, жиров и клетчатки. Учитывая это, специалисты рекомендуют потреблять их только в период ремиссии. В ином случае такой продукт усугубит ситуацию.

В первый раз можно съесть не больше 10 семечек. Они могут быть сырыми или слегка подсушенными в духовке.

Жареные семечки, как и другие продукты приготовленные таким образом, не рекомендовано есть при таком заболевании.

В любом случае, перед тем как включать в рацион новые продукты, нужно проконсультироваться с врачом. На начальном этапе новый продукт нужно есть небольшими порциями. При этом важно учесть реакцию организма на нововведение. Если возникли осложнения, то лучше отказаться он продукта.

Тыква при панкреатите: можно или нет? Какие блюда можно приготовить? Рецепты

Панкреатит, представляющий воспалительный процесс поджелудочной железы требует особого внимания к питанию. Важно, чтобы любой продукт мягко усваивался организмом, а блюда не привели к приступу.

Среди всех полезных продуктов особую роль занимает тыква. Она представляет собой ягоду ярко-оранжевого, вес которой может превышать 150 кг, а размер 50 см. Каждый плод имеет солнечный окрас неспроста, он говорит о ее богатстве микроэлементами, витаминами, которые необходимы всему организму при панкреатите.

Как влияет мякоть тыквы на организм при панкреатите?

Тыква при панкреатите способна творить в организме настоящие чудеса. И все благодаря ее составу – бета-каротину, магнию, железу, цинку, пектину, калию, витаминам группы B.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

В органах пищеварения сразу происходит несколько процессов: уменьшается воспаление, заживают рубцы, микроранки, происходит процесс очищения, улучшается метаболизм.

Еще один повод скушать блюдо с мякотью тыквы – это ее легкость. В ее составе нет тяжелых веществ, которые задействуют большое количество ферментов поджелудочной железы. Поэтому о вздутии живота, жидком стуле, сильной боли, тошноте или рвоте после съеденного с тыквой, вы можете забыть.

По какому режиму кушать мякоть тыквы при остром панкреатите, обострении хронического?

После приступа начинается непродолжительное голодание (2-3 дня), после которого происходит постепенное возвращение к нормальной пище. Гастроэнтерологи советуют возвращаться к еде при помощи блюд из тыквы, но и тут не обошлось без ограничений:

  • Ежедневная норма не должна превышать 0,3 кг,
  • Мякоть должна быть перетерта, мелко нарезана,
  • Нельзя пить тыквенный сок, кушать большие кусочки сырой тыквы,
  • Ежедневную норму можно разделить на две порции, перерыв между которыми должен быть 3 часа.

Возвращаться от строгой диеты к привычному питанию можно не ранее, чем через три недели.

Как кушать мякоть тыквы в период ремиссии?

Лечебное питание периода покоя от обострения сильно отличается. Например, вариантов приготовления мякоти тыквы становится больше.

Что можно делать с тыквой:

  • Использовать как заправку для овощных супов в протертом виде,
  • Варить, тушить, запекать,
  • Есть сырую (только через 4 месяца после последнего приступа),
  • Делать сок (через 3 месяца после последнего приступа)

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Какие продукты из тыквы разрешены:

  • Семечки,
  • Сок,
  • Масло,
  • Мякоть как в сыром виде, так и приготовленном.

Особенности тыквенного сока

Тыква при панкреатите может употребляться не только в виде мякоти. Несмотря на то, что в стадии обострения тыквенный сок попадает в список нежелательных напитков. Его употреблении в стадии ремиссии творит чудеса.

Врачи рекомендуют каждый день выпивать 2-3 стакана сока, чтобы снимать воспаление, улучшать процесс пищеварения и  без того тяжелый для организма период.

Единственный запрет, который накладывается – это количество. В день больной не должен выпивать свыше одного литра сока.

Как правильно кушать тыквенные семечки при панкреатите?

Из всех всевозможных видов семечек, единственными доступными при панкреатите становятся только тыквенные. Но даже с ними стоит быть осторожными. Ни в коем случае не жарьте их, не съедайте более двух-трех десятков в день.

Какую пользу они могут принести? Они положительно влияют не только на железу, но и заботятся о зрении, нормализуют кровообращения, улучшают процесс пищеварения.

В них содержится токсин, который без вреда для человека уничтожает глистовые инвазии. Кушая хотя бы 10 семечек в день, вы сможете защитить организм от паразитов.

В 100 граммах семечек содержится свыше 100 ккал, поэтому они служат отличным источником энергии, белка, жиров, микроэлементов.

Рецепты с тыквенной мякотью незаменимые

  • Тыквенная каша. Можно есть только на 3-ей недели со дня последнего обострения.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Возьмите 200 гр. тыквенной мякоти, 300 мл воды, 250 мл. молока, 90 гр. рисовой крупы и две щепотки соли. Отварите тыкву до консистенции пюре (40 мин), затем разомните ее вилкой, насыпьте риса проварите 10 мин, затем добавьте приготовленное молоко и доведите до готовности на среднем огне еще 15 мин. Готовое блюдо можно приправить маслом,

  • Тыквенно-морковное пюре. Рекомендуется уже на 6 день после приступа.

Возьмите 300 гр. тыквенной мякоти, 150 гр. моркови. Все овощи должны быть помытыми и отчищенными. Закипятите 1,2 литра воды, добавьте туда измельченные до кусочков кубика ингредиенты, проварите 20-30 мин. Как только заметите, что морковка и тыквенная мякоть размягчились, потолките толкушкой, добавьте немного воды и по возможности маленький ломтик сливочного масла.

Загрузка…

Тыква при панкреатите: правила приема и блюда во время болезни

Тыква – один из самых полезных продуктов, выращенных в огороде. По количеству витаминов и минералов она превосходит многие овощи и фрукты. Незаменимой ее считают еще и потому, что она благоприятно влияет на состояние ЖКТ. Блюда из тыквы входят в состав многих лечебных диет, в том числе – при лечении панкреатита.

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока Овощи

Читайте также:  Можно ли курить при панкреатите поджелудочной железы

Пациенты с диагнозом панкреатит вынуждены постоянно соблюдать специальную диету, исключающую любые вредные продукты. Особенно ограниченным рацион становится при обострении заболевания, когда любая погрешность в диете вызывает сильные боли в животе, может появиться тошнота, рвота и другие симптомы, значительно ухудшающие самочувствие и качество жизни пациента. Тыква при панкреатите вводится в меню больного довольно быстро после стихания обострения, так как это очень полезный продукт, благотворно влияющий на состояние поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта.

Полезные свойства овоща

Состав тыквы очень богат и разнообразен. Туда входит большое количество витаминов и микроэлементов, а также пектины, белки, углеводы, негрубая клетчатка. Притом калорийность блюд из ее очень низкая.

Благодаря своему составу при регулярном употреблении тыква приносит много пользы организму:

  1. Положительно воздействует на работу нервной системы из-за присутствия в составе витаминов группы В.
  2. Улучшает структуру кожи и слизистых оболочек, ускоряет регенерацию тканей, а также благоприятно влияет на состояние глаз, благодаря большому количеству витаминов А, Е и С.
  3. Обеспечивает омоложение организма, хорошую профилактику злокачественных новообразований, благодаря антиоксидантному влиянию витаминов.
  4. Нормализует эвакуаторную функцию кишечника, устраняет запоры в результате мягкого воздействия растительной тыквенной клетчатки на органы ЖКТ.
  5. Устраняет повышенную кислотность желудка, так как мякоть тыквы имеет щелочную среду.
  6. Благоприятно влияет на кроветворную систему и органы сердечно-сосудистой системы из-за наличия необходимых для них микроэлементов (кальция, железа, магния, калия и других).
  7. Выводит лишнюю жидкость, устраняет отеки.
  8. Способствует снижению веса при ожирении благодаря тому, что блюда из тыквы низкокалорийны, но притом хорошо устраняют чувство голода. Их можно включать почти в любую диету.

Противопоказания для употребления тыквы

Состояний, при которых нельзя есть тыкву, немного, но о них стоит помнить:

  1. Сахарный диабет: ягода содержит достаточно много сахаров, для переработки которых необходим инсулин. Этого гормона при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточно, поэтому сахаросодержащие продукты необходимо ограничить.
  2. Гипоацидный гастрит: при этой форме заболевания желудка соляной кислоты вырабатывается недостаточно, что приводит к проблемам в переваривании пищи. Тыква еще больше уменьшает количество кислоты желудка, усугубляя тем самым течение болезни.
  3. Индивидуальная непереносимость, аллергия на каротин или на особый белок f225, имеющийся в овоще.

Тыква на стадии острого панкреатита

Во время обострения заболеваний поджелудочной железы в течение первых нескольких дней, а иногда – до недели, из рациона исключают практически все. Больной должен голодать, чтобы исключить любое, даже самое минимальное воздействие на пораженный орган.

По истечении периода лечебного голодания начинают постепенно вводить слизистые супы, каши, кисели. Тогда же разрешается начинать есть тыкву.

Основные правила употребления блюд с тыквой при острой фазе панкреатита:

  1. Овощ принимают только термически обработанным (вареным, тушеным, запеченным в духовке, приготовленным паровым способом), потому что клетчатка свежей тыквы, несмотря на свою мягкость, провоцирует усиление перистальтики кишечника, желчного пузыря. А это неблагоприятно повлияет на поджелудочную железу и ее протоки, которые должны оставаться в состоянии покоя до полного заживления тканей.
  2. В блюдах этот продукт должен быть только измельченным для быстрого и лучшего его переваривания.
  3. К блюдам из тыквы в этом периоде нельзя добавлять продукты с большим содержанием жира (молоко, масло, сметану, сливки), приправы, соль, сахар.
  4. Объем порции должен быть небольшим. На первый раз можно дать 100 г блюда из тыквы, например, пюре. При хорошей переносимости, отсутствии жалоб пациента на боли, тошноту, диарею, количество овоща во всем суточном рационе можно постепенно увеличить до 300 г.

Употребление тыквы в период ремиссии заболевания

При достижении стойкой ремиссии панкреатита, когда пациента длительное время не беспокоят боли, диспепсические проявления, меню его становится более разнообразным. Разрешается добавлять к тыквенным блюдам масло, молоко, крупы, другие овощи, а также есть семечки, пить сок, есть печеную или пареную тыкву.

Диетические блюда из тыквы

Из тыквы можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Ее добавляют к супам, кашам со злаками, овощным пюре, десертам (запеканкам, пудингам).

Диетический крем-суп

Это блюдо разрешается есть при любой стадии заболевания. Готовят крем-суп по следующему рецепту:

  1. Очистить овощ от кожуры и семечек, затем 300 г мякоти нарезать кубиками.
  2. Положить кусочки тыквы в кастрюлю, залить половиной литра воды, поставить на слабый огонь, довести воду до кипения, проварить 10 минут.
  3. Взбить горячий суп миксером или блендером до получения пюреобразной однородной массы.
  4. Добавить еще немного воды и варить 10 минут.

Во время ремиссии вместо воды можно приготовить такой диетический суп на молоке, а после окончания варки добавить к готовому блюду сливки или немного сливочного масла. Едят такой крем-суп теплым.

Тыквенная каша

Обычно для приготовления каши тыкву варят с пшеничной или рисовой крупой по простому рецепту:

  1. Полстакана крупы залить водой и варить до готовности.
  2. Добавить к разваренной крупе 200 г нарезанной тыквы, немного молока, соли и проварить еще 10 минут.
  3. Положить в готовую горячую кашу столовую ложку сливочного масла.

Есть кашу нужно теплой, так как горячие блюда при панкреатите противопоказаны из-за негативного активизирующего влияния на слизистые оболочки пищеварительного тракта. Такое блюдо разрешается есть на этапе ремиссии панкреатита.

Морковно-тыквенное пюре

Пюреобразные блюда из тыквы для поджелудочной железы и вообще для желудочно-кишечного тракта особо полезны, так как они хорошо перевариваются и усваиваются даже в условиях нарушенного пищеварения. Готовят пюре по простому рецепту:

  1. Нужно очистить тыкву 300 г и морковь 100 г от кожицы, нарезать на мелкие кусочки.
  2. Выложить в кастрюлю с кипящей водой овощи.
  3. Снова довести до кипения, затем сбавить огонь до минимума и проварить ингредиенты до полной готовности.
  4. Слить лишнюю воду и измельчить тыкву с морковью блендером до состояния мягкого пюре.

Соль добавлять к блюду нежелательно. Вместо варки овощей, можно их запекать или готовить на пару, используя мультиварку, а затем воспользоваться блендером. Овощное пюре разрешается кушать даже во время обострения после стихания острых болей, устранения тошноты, рвоты, диареи.

Сок из тыквы

Это очень вкусный, ароматный напиток. Тыквенный сок разрешается добавлять к рациону только на этапе стойкой ремиссии, когда примерно 2–3 месяца пациент не предъявляет никаких жалоб.

Сначала сок из сырой тыквы рекомендуется немного разводить водой, так как концентрированный напиток может нанести вред: спровоцировать усиление перистальтики кишечника, обострение панкреатита, холецистита, гастрита и других патологий ЖКТ из-за наличия клетчатки в мякоти сока. Впервые разрешается выпить не более 50 мл сока, затем следует понаблюдать за своим состоянием. Если симптомы диспепсического синдрома не развиваются около суток, то постепенно разрешается довести суточный объем напитка до 300 мл.

Для разнообразия тыквенный сок иногда разводят с морковным или яблочным. В этих продуктах достаточно сахара, поэтому дополнительно к напитку его добавлять не надо.

Тыквенные семечки при заболевании

Семена тыквы очень полезные, но есть их при хроническом заболевании поджелудочной железы можно на этапе ремиссии, потому что они содержат много жиров, белков, клетчатки, которые при обострении заболевания могут усугубить состояние пациента.

Сначала можно попробовать съесть не более 10 семечек сырыми или подсушив их в духовке. Жарить их, как и остальные продукты, при панкреатите нельзя.

Блюда из тыквы одними из первых вводят в меню после стихания болей и других симптомов обострения панкреатита. Сначала разрешается попробовать пюре из тыквы с морковью, затем можно разнообразить рацион другими блюдами.

Предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом, который проведет ряд исследований для подтверждения отсутствия признаков острого воспаления поджелудочной железы, назначит необходимое лечение, составит рацион лечебного питания, объяснит, можно или нет есть блюда из тыквы.

Вам также может понравиться Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *